karimatka: Mleko kontra owies.

Finowie piją dużo mleka. Bardzo dużo. Podaje się je do każdego praktycznie posiłku, również do kotleta, czego po 17 latach przeżytych w Muminkowie, nadal nie potrafię pojąć. Jednak od kilku lat coś zaczęło się zmieniać. Świadomość dotycząca tego co zdrowe, oraz tego, czego jemy zbyt dużo, zaczęła przynosić efekty. Ludzie próbują ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, zastępując je roślinnymi i to sprawiło, że z roku na rok mieszkańcy Finlandii coraz bardziej lubią owies. A raczej owsiane zastępniki produktów mlecznych.

Na początku był szwedzki Oatly. Z „mlekiem”, „serkiem” do smarowania pieczywa, z lodami owsianymi w różnych smakach. Później pojawiły się inne marki oraz inne produkty: „śmietana” słodka, kwaśna, do ubijania, „jogurty” w różnych smakach.

W tej chwili praktycznie każdy produkt mleczny można zastąpić owsianym, nie tylko samo mleko. Poza serami - owsiany jest nadal tylko taki do smarowania pieczywa. Pojawił się też owies tak spreparowany, że z powodzeniem zastępuje mielone mięso, na przykład przy przygotowaniu sosu powszechnie nazywanego bolońskim (tzw. pulled oat). Jasne, nie smakuje to tak samo, ale używając odpowiednich przypraw, można się zbliżyć do ideału oraz przyzwyczaić do lekko innego smaku ;)
Oprócz produktów owsianych, można dostać też „mleka” oraz „jogurty” na bazie kokosa, soi, migdałów, różnych orzechów. Wybór naprawdę jest duży. Jednak owies stanowczo wygrywa.

Największy fiński koncern mleczarski podąża za popytem i od jakiegoś czasu posiada linię produktów owsianych. Również znany ze słodyczy i wypieków Fazer kupił fińską rodzinna firmę specjalizującą się w produkcji owsianych przekąsek i deserów i robi na tym biznes.

Czytałam niedawno dyskusję na temat tego po co wegetarianom sojowe kiełbaski, czy kotlety, weganom jogurty na bazie kokosa, owsa, czy soi itp. Bo niby albo się coś je, albo nie i jeśli się z tego zrezygnuje, to powinno się być konswekwentnym. Nie zgadzam się z tym zupełnie. Nie wszyscy weganie, wegetarianie, czy osoby ograniczające spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, chcą rezygnować z lubianych smaków. Dlatego cieszę się, że mam do dyspozycji dziesiątki produktów, dostępnych w każdym spożywczaku, również tym niewielkim, osiedlowym. Mój „owsiany początek” związany był z nietolerancja białka krowiego przez córkę, którą karmiłam piersią, w związku z czym zdecydowałam się przejść na dietę bezmleczną. Teraz już nie karmię, córka też już znosi produkty zawierające mleko, ale nawyk pozostał, a nawet przeszedł na resztę rodziny, bo nie spożywając nabiału, zaczęłam gotować używając wszystkiego co jest produkowane z owsa i wszyscy do dziś z tego korzystamy. A goście jedzący torty mojego wypieku, przekładane bitą śmietaną nie orientują się, że to śmietana zbożowa ;)

Jadąc dziś po starsza córkę na trening, zatrzymałam się na kilka chwil w osiedlowym supermarkecie. I na szybko zrobiłam zdjęcia tym artykułom owsianym, które były w sprzedaży. Na szybko, telefonem, byle jak. Nie chodziło o wyraz artystyczny, tylko o to by pokazać ile tego jest oraz podkreślić, że w dużych hipermarketach jest jeszcze więcej :)